Cosa bere in Osteria

Il vino è la poesia della terra.

Mario Soldati

La nostra scelta, servire solo vini del territorio

Abbiamo scelto di proporvi esclusivamente vini locali, perchè amiamo la nostra terra e vogliamo valorizzare il territorio da cui la nostra cucina trae origine… completarne il racconto.
Crediamo infatti che la nostra cucina tradizionale possa essere esaltata da un vino della stessa zona, creando un’affinità di sapori e profumi caratteristici, un connubio omogeneo di sensazioni e sapori. Scelta obbligata, quella di partire dal Pignoletto e dal Sangiovese.
Le osterie delle nostre terre da sempre hanno offerto un bicchiere di Pignoletto o Sangiovese all’avventore e al viandante in cerca di ristoro.
Questo per spiegare che la nostra non è una carta vini canonica, perchè non siamo un wine bar ma un’osteria. E in osteria i vini proposti sono il risultato delle esperienze e delle tradizioni tramandate dagli osti.
Da qui la voglia di farvi conoscere i vini del nostro territorio, le sue origini e la sua storia, proponendovi quelle realtà che noi crediamo esprimano al meglio questa tradizione.

Il Pignoletto

…è il più tipico e caratteristico vitigno a bacca bianca della provincia di Bologna,
le prime testimonianze di un’uva chiamata con questo nome risalgono all’Ottocento. E’ prodotto storicamente sui colli bolognesi,
in particolare nelle zone di Monteveglio, Bazzano, Castello di Serravalle, Monte San Pietro e Zola Predosa.
Più spesso è vinificato nella versione frizzante
che consigliamo abbinata ai tradizionali antipasti di crescentine, tigelle e salumi misti. Le qualità più importanti si manifestano nella versione ferma, ottima a tutto pasto.
La nostra selezione comprende alcune tra le aziende più rappresentative del territorio con un’attenzione particolare verso quelle piccole realtà famigliari che intendono il vino come frutto spontaneo e naturale della terra.

Frizzanti

“Sui lieviti” Pignoletto frizzante – Orsi Vigneto San Vito, Monteveglio (Bologna) € 22,00
Pignoletto frizzante – Colli Bolognesi Manaresi, Zola Predosa (Bologna) € 19,00
“Gaudium” Pignoletto Spumante Biologico – Oro di Diamanti, Zola Predosa (Bologna) € 24,00
“Caterina”metodo classico pas dosè rosè –  Cavaliera,Castelvetro (Modena)  € 24,00
“Christian Bellei” metodo classico brut – Cantina Della Volta, Bomporto (Modena)  € 38,00
“Il Mattaglio” metodo classico pas dose’ – Cantina Della Volta, Bomporto (Modena) € 38,00
Pignoletto Frizzante rifermentato in bottiglia – Fedrizzi
Castello di Serravalle (Bologna) € 19,00

 

 

Bianchi

Pignoletto Superiore – Fedrizzi
Castello di Serravalle ( Bologna) € 20,00
Pignoletto Superiore  Classico
Manaresi, Zola Predosa (Bologna) € 20,00
” Le Signore” Famoso – Ancarani- Faenza (Ravenna) € 21,00
Pignoletto Classico – Aldrovandi -Monteveglio (Bologna) € 21,00
“16 Anime” Riesling -Vigne dei Boschi-Brisighella (Ravenna) € 27,00
“Fiorile” Albana secco – Fondo San Giuseppe
Brisighella (Ravenna)  € 28,00
“Esor” vino rosato uvaggio di moscato rosa e chardonnay
Fondo San Giuseppe – Brisighella (Ravenna) €26,00

 

Lambruschi

“Falistra” Lambrusco di Sorbara – Podere Saliceto- Campogalliano  (Modena) € 20,00
Lambrusco GRasparossa di Castelvetro – Cavaliera, Castelvetro (Modena)  € 20,00
Lambrusco di Modena rosato – Cavaliera,Castelvetro (Mo)  € 19,00

Vini Rossi

“Trebbiolo” Barbera e Bonarda – La Stoppa, Rivergaro (Piacenza) € 20,00
“Giogiò” Sangiovese Giovannini, Imola (Bologna) € 20,00
“Naigarten” Negrettino – Gradizzolo, Monteveglio (Bologna) € 20,00
“Bricco dell’Invernata” Barbera – Gradizzolo, Monteveglio (Bologna) € 20,00
“Rosso Cavaliera” Malbo Gentile,Cavaliera, Monteveglio (Bo) € 21,00
“Pro.Vino” Barbara e Negrettino – Orsi Vigneto San Vito, Monteveglio (Bologna) € 25,00
“Alto Vanto” Merlot – Aldrovandi Monteveglio (Bologna) € 28,00
La Macchiona” Barbera e Bonarda – La Stoppa, Rivergaro (Piacenza) € 40,00
“Collanima” Albana nera e centesimino- Fondo San Giuseppe
Brisighella( Ravenna) € 26,00
Centesimino —- Ancarani,Faenza (Ravenna) € 23,00
“Rosso Bologna” – Fedrizzi,Castello di Serravalle (Bo) € 19,00
Barbera Frizzante – Fedrizzi ,Castello di Serravalle (Bo) € 19,00

Vini da Dessert

Passito di Sangiovese da Uve Stramature Bissoni, Bertinoro (Forlì) – calice € 7,00 – bott. € 25,00
Passito di Albana di Romagna Bissoni, Bertinoro (Forlì) – calice € 7,00 – bott. € 25,00
“Vigna del Volta”  Malvasia di Candia aromatica – La Stoppa, Rivergaro (Pc) – calice € 8,00 – bott. € 35,00

La nostra selezione di vini al calice… sulla lavagna!

Birre Artigianali

“Aurora” Birra in stile Blonde 0,33 cl. Vecchia Orsa
San Giovanni in Persiceto (Bologna) € 6,00
“Fabula” Birra in stile Belgian Ale 0,33 cl. Vecchia Orsa
San Giovanni in Persiceto (Bologna) € 6,00
“Rye Charles” Black Ipa Style 0,33 cl.Vecchio Orsa
San Giovanni in Persiceto (Bologna) € 6,00
Birra artigianale alla spina  0,25 cl.€ 4,00  0.40 cl. € 6,00

Distillati

Nocino Classico – Azienda agricola Santa Chiara, Modena € 4,00
Nocino Riserva – Azienda agricola Santa Chiara (Mo) € 5,00
Mirtillino – Azienda agricola Santa Chiara (Mo) € 4,00
Laurino – Azienda agricola Santa Chiara (Mo) € 4,00
Anicione – Casoni, Finale Emilia (Mo) € 5,00
Amaro del Ciclista – Casoni, Finale Emilia ( Mo) € 5,00
Liquirizia amara – Casoni, Finale Emilia ( Mo) € 5,00
Vermouth al mallo di noce – Casoni, Finale Emilia (Mo) € 5,00
Vermouth all’aceto balsamico – Casoni, Finale Emilia (Mo) € 5,00
Cherry brandy – Villa Zarri, Bologna € 6,00
Brandy e caffè – Villa Zarri, Bologna € 6,00
Brandy tradizionale 10 anni – Villa Zarri, Bologna € 7,00
Brandy millesimato 1989 – Villa Zarri, Bologna € 8,00

La Bottega

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